长安有什么美食

长安是中国历史文化名城，也是陕西省的省会，位于渭河上游。作为一个拥有悠久历史和丰富文化的城市，长安自然也有着众多的美食。

首先，长安有许多著名的小吃。比如肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍等等。其中最为有名的当属肉夹馍了。肉夹馍是将烤好的饼片和熬好的肉一起卷起来食用，这种做法既方便实用还非常美味可口。而凉皮则是将面粉加水制成面糊，再经过特殊工艺制成光滑柔软、口感爽滑的凉皮，在加上酱料和蔬菜就可以食用了。

其次，长安还有不少著名的正餐菜肴。比如刀削面、臊子面、老陕家常菜等等。其中刀削面最为出名。刀削面因其精细而闻名于世，它采用手工制作的方法将面条拉得十分细长细薄，加上新鲜汤底与各种配料，让人一口吃下去便能感受到鲜美的味道。

最后，长安还有不少特色素食。比如榨菜花生豆腐、油泼面、蒸羊肉等等。这些素食在长安餐桌上也是热门之一。其中油泼面是陕西传统小吃之一，它采用手工制作的方法将面条拉成细丝，再加入黄豆酱、芝麻酱和辣椒油等调料制成。而榨菜花生豆腐则是将新鲜豆腐切成块状与榨菜和花生混合在一起，做法简单却十分美味。

总而言之，长安的美食经历了几千年的发展历程，形成了一个独具特色的陕西美食文化体系。如果你来到长安游玩，千万不要错过这里的美食。